Taart van deze week

Bijna elk weekend maak ik wel een taartje. Vandaag heb ik voor een tiramisutaartje gekozen. Klik op de smilebox voor meer!

Create your own recipe card design

Tiramisutaart
Ingrediënten350 gram chocolade chip cookies (aldi!)
75 gram boter
Lange vingers
Amaretto (goedkoop bij Hoogvliet, staat bij passoa ed).
6 blaadjes gelatine
35 gram oploskoffie
200 ml water
250 ml slagroom
500 gram mascarpone
150 gram witte basterdsuiker
cacao
kaneel
Springvorm van 24 cm
Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier.
1. Smelt de boter in een pannetje.
2. Verkruimel de cookies in een keukenmachine.
3. Meng de gesmolten boter en de cookies en verdeel over de bodem van de springvorm. Goed aandrukken.
4. Snijd de lange vingers door midden en dip ze met de niet besuikerde kant even in de amaretto.
5. Zet ze met de suikerkant naar buiten in de springvorm. Goed aandrukken, dan blijven ze stevig staan.
6. Zet de vorm in de koelkast om op te stijven.
7. Laat de gelatine 5 min. weken in flink wat koud water.
8. Meng de koffie met 200 ml kokend water.
9. Los hierin de gelatine op. Laat even afkoelen.
10. Klop de slagroom met de suiker stijf.
11. Roer voorzichtig de mascarpone erbij en meng de koffie erbij.
12. Schep de helft van het mascarponemengsel in de springvorm.
13. Restant van de lange vingers verkruimelen en besprenkelen met wat amaretto. Verdeel dit op het mascarpone mengsel en schep de rest er op.
14.Gladstrijken en 3 uur in de koelkast laten opstijven.
Voor het serveren bestrooien met cacao en kaneel. Doe dit vlak voor het serveren want de cacao 'smelt' als het ware.

Tips: Je kunt de amaretto ook weg laten als je er niet van houd.
Gebruik in plaats van koffie eens chocolademelk!